A higienização adequada de verduras que vêm diretamente da horta é essencial. Aqui estão alguns passos que você pode seguir.
1. Lave em água corrente potável: Lave cada item ou folha individualmente para remover sujeiras. Se preferir, use uma escovinha, destinada exclusivamente para este fim.
2. Sanitização: Existem duas maneiras principais de eliminar os microrganismos nocivos: sanitização e cozimento. Para a sanitização, escolha produtos próprios para sanitização de hortaliças e frutas, que são facilmente encontrados em supermercados e mercados de produtos frescos. Compre somente produtos registrados na Vigilância Sanitária e siga as recomendações de tempo e dose indicados pelo fabricante.
3. Preparação de solução de higienização: Você pode preparar uma solução com 1 litro de água filtrada e 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio ou 1 colher de café de hipoclorito (água sanitária) ou 2 colheres de vinagre.
4. Deixe de molho: Deixe as frutas, hortaliças e legumes de molho na solução de higienização por pelo menos 15 minutos.
5. Lave novamente: Após o molho, lave os alimentos em água corrente e armazene.
Lembre-se, mesmo que as verduras pareçam limpas, é importante seguir esses passos para garantir que estejam seguras para consumo.
Fonte: Embrapa